家常得莫利炖鱼做法大，简单易学，美味营养，家人都爱！

得莫利炖鱼，是一道源自我国东北的的传统美食，以其鲜美的鱼汤和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家家常得莫利炖鱼的做法，简单易学，保证让你和家人都爱不释口！

一、食材准备

1. 主料：鲜鱼一条（约500克），豆腐一块（约200克）

2. 辅料：白菜心适量，木耳适量，胡萝卜适量，香菜适量

3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、食用油、鸡精

二、家常得莫利炖鱼做法

1. 鱼处理：将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3. 准备辅料：白菜心洗净切块，木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。

5. 炒鱼：将处理好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。

6. 加水炖煮：加入足够的水，放入豆腐块、白菜心、木耳、胡萝卜块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 收汁：待鱼汤炖至浓稠，加入香菜段、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

三、家常得莫利炖鱼注意事项

1. 鱼的选用：选择新鲜的淡水鱼，如草鱼、鲫鱼等，肉质鲜美，炖出的鱼汤更加美味。

2. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

3. 豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，使炖出的鱼汤更加鲜美。

4. 调味品：根据个人口味调整调料，使炖出的鱼汤更加符合家人的口味。

四、家常得莫利炖鱼的营养价值

1. 鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、利水消肿等功效。

2. 豆腐：富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。

3. 白菜心、木耳、胡萝卜：富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。

家常得莫利炖鱼是一道简单易学、美味营养的美食，适合全家人享用。学会这道菜，让你在家人面前展现自己的厨艺，共享美食时光！