【红烧小鲳鱼的家常做法，口感鲜美，营养健康，快来学学吧！】

红烧小鲳鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者待客。今天，就为大家分享红烧小鲳鱼的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、红烧小鲳鱼所需食材：

1. 小鲳鱼5条（约500克）

2. 姜几片

3. 蒜2瓣

4. 青红椒各1个

5. 生抽2汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 料酒2汤匙

8. 白糖1汤匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

二、红烧小鲳鱼做法：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后沥干水分，用刀在鱼身两侧切上斜刀，便于入味。

2. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时，放入姜片、蒜瓣爆香。

3. 放入鲳鱼，煎至两面金黄，取出备用。

4. 另起锅，倒入少量食用油，放入生抽、老抽、料酒、白糖，炒匀。

5. 倒入煎好的鲳鱼，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调味料。

6. 加入适量的清水，没过鱼身即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 炖煮过程中，将青红椒切丝备用。

8. 炖煮10分钟后，加入青红椒丝，继续炖煮2分钟。

9. 加入适量的盐，调味后，翻炒均匀即可出锅。

三、红烧小鲳鱼小贴士：

1. 鲳鱼煎制时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂，影响口感。

2. 红烧过程中，火候不宜过大，以免鱼肉变老。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 红烧小鲳鱼搭配米饭，味道更佳。

5. 鲳鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，具有很高的营养价值。

红烧小鲳鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会了这道菜，让你在家庭聚餐或者待客时，更加得心应手。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的红烧小鲳鱼！