【超简单】鱿鱼炖排骨家常做法，营养美味又下饭，学会了这道菜，家人赞不绝口！

鱿鱼炖排骨，是一道既简单又美味的家常菜。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素，排骨则肉质鲜美，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合全家人享用。下面，就为大家详细介绍鱿鱼炖排骨的做法。

一、准备食材

1. 鱿鱼1条（约500克）

2. 排骨500克

3. 生姜1块

4. 葱1根

5. 香菜少许

6. 老抽1勺

7. 生抽2勺

8. 料酒1勺

9. 白胡椒粉少许

10. 盐适量

11. 清水适量

二、烹饪步骤

1. 鱿鱼清洗干净，切成小块；排骨剁成小块，焯水去除血沫。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 锅中放入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫。

4. 待排骨炖至七成熟时，加入鱿鱼块，继续炖煮至熟。

5. 加入生抽、老抽，调色调味。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉，炖煮至汤汁浓稠。

7. 最后撒上少许香菜，即可出锅。

三、烹饪技巧

1. 鱿鱼在烹饪前需要先焯水，去除腥味。

2. 排骨在焯水时，可以用热水冲洗，去除血沫和杂质。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

4. 加入适量的生抽和老抽，可以使汤汁颜色更加鲜亮。

5. 鱿鱼炖排骨的口感鲜美，可以根据个人口味适当调整调料。

四、营养价值

鱿鱼炖排骨富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。这道菜不仅适合老人、孩子食用，而且对身体健康也有很大的益处。

1. 蛋白质：鱿鱼和排骨都是优质的蛋白质来源，有助于增强人体免疫力。

2. 矿物质：鱿鱼和排骨富含钙、铁、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

3. 维生素：鱿鱼和排骨含有多种维生素，如维生素B1、B2、B12等，有助于维持人体正常的生理功能。

鱿鱼炖排骨是一道营养美味、简单易学的家常菜。学会了这道菜，不仅可以为家人带来美味的佳肴，还能让他们在享受美食的同时，摄取到丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！