【香辣豆豉鱼的做法大全】家常美味，一学就会！香辣鲜香，鱼肉嫩滑，快来get制作技巧吧！

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大家好！今天要分享给大家的是一道超级下饭的家常菜——香辣豆豉鱼的做法。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，搭配上香辣的豆豉，简直是食欲大增！接下来，就让我给大家详细讲解一下香辣豆豉鱼的做法，保证你们一学就会哦！

香辣豆豉鱼的食材准备

【主料】

- 鱼一条（建议选用鲈鱼或草鱼，肉质鲜嫩）

【辅料】

- 豆豉适量

- 青红椒各一个

- 蒜末、姜末各适量

- 香菜适量

- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油各适量

香辣豆豉鱼的烹饪步骤

1. 鱼的处理

- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

- 用盐、料酒腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

2. 豆豉的处理

- 将豆豉用清水冲洗干净，用刀剁碎，备用。

3. 青红椒切丁

- 青红椒洗净，切成小丁，备用。

4. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

5. 下配料炒香

- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入剁碎的豆豉，翻炒均匀。

6. 加调味料

- 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，根据个人口味调整。

7. 炖煮鱼肉

- 倒入足够的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让鱼肉熟透。

8. 加入青红椒

- 鱼肉快熟时，加入青红椒丁，翻炒均匀。

9. 出锅装盘

- 待鱼肉熟透，汤汁浓稠，撒上香菜提香，即可出锅装盘。

小贴士

1. 鱼肉在煎制过程中，火不宜太大，以免煎焦。

2. 豆豉的味道比较浓郁，所以在调味时要根据个人口味适量添加。

3. 青红椒可以根据个人喜好选择，不喜辣的可不加。

香辣豆豉鱼的做法就是这样简单易学，快动手试试吧！相信我，这道菜一定能让你的家人食欲大增，成为家中的美食担当！记得关注我，更多家常美食等你来发现哦！🍲🌟