山西担担面正宗做法大，学会这招，让你在家也能品尝地道的山西美食！

一、山西担担面简介

山西担担面，又称山西拌面，是山西省的传统特色面食之一。它以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来揭开山西担担面的神秘面纱，学习正宗的山西担担面做法。

二、山西担担面做法

1. 面团制作

（1）面粉：500克

（2）水：适量

（3）盐：少许

将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，饧发30分钟。

2. 配料准备

（1）猪肉末：100克

（2）花生米：50克

（3）豆瓣酱：20克

（4）葱姜蒜末：适量

（5）生抽、老抽：适量

（6）盐、鸡精：适量

（7）辣椒油：适量

（8）芝麻油：适量

将花生米炒熟备用。葱姜蒜末切成末，豆瓣酱捣碎。

3. 面条制作

将饧发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。然后擀成薄片，切成细条。将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 拌面

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒均匀。然后加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，翻炒均匀。接着加入炒熟的花生米，继续翻炒均匀。最后加入煮好的面条，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、鸡精、辣椒油和芝麻油，拌匀即可。

三、山西担担面小贴士

1. 面团揉搓时要用力，使面团光滑细腻。

2. 饧发面团时，要覆盖湿布，避免面团表面干燥。

3. 煮面条时，水开后放入面条，煮至面条表面光滑，捞出备用。

4. 炒制面条时，火候要适中，避免面条炒糊。

5. 根据个人口味调整调料的用量，使面条更加美味。

四、

山西担担面作为一道地道的山西美食，其独特的口感和做法吸引了无数食客。相信大家已经学会了如何制作正宗的山西担担面。在家做一碗美味的山西担担面，既能满足味蕾的需求，又能感受到家乡的味道。快来试试吧！