【家常美食】红烧里脊的做法大，色香味俱全，学会这道菜，家庭聚会倍有面子！

---

红烧里脊的家常做法，让你轻松变大厨！

今天给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——红烧里脊。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚会或者待客时端上桌，保证让亲朋好友们赞不绝口！下面就来教大家如何制作这道美味的红烧里脊吧！

准备材料

- 里脊肉：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 酱油：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1汤匙

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 清水：适量

- 生粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备里脊肉

将里脊肉清洗干净，切成约2厘米厚的片。为了使肉质更加嫩滑，可以用厨房纸巾吸去表面水分，然后用少许生粉抓匀，腌制10分钟左右。

2. 准备调料

生姜切成片，大蒜拍碎，青椒和红椒去籽切块备用。这些蔬菜不仅能增加菜肴的香气，还能提高营养。

3. 炒制里脊肉

锅中加入适量的油，油温烧至五成热时，下入腌制好的里脊肉片，用中火慢慢煎至两面微黄，肉质略缩，取出备用。

4. 调制酱汁

锅中留少许油，下入生姜片和大蒜末炒香，再加入八角和香叶，继续翻炒出香味。

接着，倒入酱油、老抽和料酒，搅拌均匀，使调味料充分融合。

5. 烹饪里脊肉

将煎好的里脊肉片放入锅中，翻炒均匀，让每一片肉都裹上酱汁。

6. 加水炖煮

向锅中加入适量的清水，水量要没过里脊肉。大火烧开后，转中小火炖煮15分钟左右，使里脊肉更加入味。

7. 勾芡收汁

待里脊肉炖煮至汤汁浓稠时，加入青椒和红椒，继续炖煮1分钟。

根据个人口味，加入适量的白糖提鲜。用生粉和水调制成勾芡水，慢慢倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴表面光亮，汤汁浓稠。

8. 出锅装盘

待汤汁完全收汁，红烧里脊即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，看起来就让人垂涎欲滴！

美食小贴士

1. 肉片可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎出来的肉片更加香脆。

2. 调味料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味可以加入辣椒。

3. 红烧里脊的汤汁不宜过多，收汁时要小心火候，以免烧糊。

学会了这道红烧里脊的家常做法，赶快动手尝试一下吧！相信这道美味的菜肴一定会成为你餐桌上的亮点，为你的家庭生活增添更多的色彩和欢声笑语！💕💕💕