【杭州家常菜做法大全】家常美味，让你在家也能尝到杭州的味道！

大家好！今天我要给大家分享一份超实用的美食攻略——杭州家常菜做法大全！杭州作为一座历史悠久的城市，其美食文化也是相当丰富。家常菜作为其中一道亮丽的风景线，更是让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起走进杭州家常菜的世界，学会如何在家也能做出地道的杭州味道吧！

一、西湖醋鱼

1. 食材准备：新鲜草鱼一条、姜片、葱段、料酒、醋、糖、生抽、盐等。

2. 制作步骤：

（1）将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入鱼块，煮至变色捞出；

（3）锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，加入醋、糖、生抽、盐等调料，煮至融化；

（4）将煮好的鱼块放入调料汁中，翻炒均匀，出锅即可。

二、东坡肉

1. 食材准备：五花肉500克、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖等。

2. 制作步骤：

（1）将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去血沫；

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖等调料，煮沸后放入五花肉；

（3）转小火慢炖1小时，待肉质酥烂即可出锅。

三、西湖牛肉羹

1. 食材准备：牛肉100克、鸡蛋1个、西湖莼菜50克、姜片、葱段、盐、胡椒粉、淀粉等。

2. 制作步骤：

（1）将牛肉切成细丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟；

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段煮沸，加入莼菜煮至断生；

（3）将腌制好的牛肉丝放入锅中，煮至变色；

（4）将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至凝固；

（5）加入适量盐调味，出锅即可。

四、油爆虾

1. 食材准备：新鲜虾300克、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。

2. 制作步骤：

（1）将虾去头去壳，留下尾巴，去虾线，洗净后沥干水分；

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒煮沸，加入虾煮至变色捞出；

（3）锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，加入生抽、糖、盐等调料，煮至融化；

（4）将煮好的虾放入锅中，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，出锅即可。

以上就是一些杭州家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在家也能品尝到地道的杭州味道，是不是很心动呢？快来动手尝试一下吧！记得收藏这份杭州家常菜做法大全，随时翻阅哦！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！