江西家常菜做法大全：地道美味，一学就会！

江西，位于中国东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。江西的美食文化同样源远流长，家常菜作为江西饮食文化的重要组成部分，深受人们喜爱。今天，就为大家带来江西家常菜做法大全，让你轻松学会地道美味！

一、江西家常菜做法大全

1. 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；

（2）酸菜洗净切丝，姜蒜切片，辣椒切段；

（3）锅中加入适量油，放入姜蒜、辣椒炒香；

（4）加入酸菜翻炒均匀，加入适量水，煮沸；

（5）将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色，加入适量盐调味，出锅即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖

做法：

（1）五花肉洗净切块，放入锅中焯水去血沫；

（2）锅中加入适量油，放入五花肉煸炒，加入姜蒜炒香；

（3）加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒；

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀；

（5）加入适量水，煮沸后转小火炖煮至肉质酥烂，出锅即可。

3. 莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜、盐、胡椒粉、料酒

做法：

（1）莲藕去皮切片，排骨洗净焯水去血沫；

（2）锅中加入适量水，放入排骨、莲藕、姜、料酒，煮沸；

（3）转小火炖煮至莲藕熟透，加入盐、胡椒粉调味，出锅即可。

4. 酸辣土豆丝

材料：土豆、姜、蒜、辣椒、盐、醋、生抽、淀粉

做法：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉；

（2）锅中加入适量油，放入姜蒜、辣椒炒香；

（3）加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐、醋、生抽调味；

（4）加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

5. 豆腐炖肉

材料：豆腐、猪肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖

做法：

（1）豆腐切块，猪肉切块，焯水去血沫；

（2）锅中加入适量油，放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香；

（3）加入猪肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀；

（4）加入适量水，煮沸后转小火炖煮至猪肉熟透，加入豆腐继续炖煮至豆腐入味，出锅即可。

二、江西家常菜的特点

1. 酸辣可口：江西家常菜以酸辣味为主，如酸菜鱼、酸辣土豆丝等，酸辣可口，开胃提神。

2. 味道鲜美：江西家常菜注重食材的新鲜，烹饪手法简单，保留了食材的原汁原味。

3. 色香味俱佳：江西家常菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感丰富，让人食欲大增。

江西家常菜做法大全，让你轻松学会地道美味。学会这些家常菜，不仅能为家人朋友带来美味，还能展现你的厨艺。快来试试吧！