【家常美味】清汤挂面做法详解，让你一学就会的简单美味！

一、清汤挂面概述

清汤挂面，又称“龙须面”，是我国传统面食之一，以其细如发丝、口感劲道、汤鲜味美而著称。挂面易于保存，烹饪简便，深受广大消费者的喜爱。今天，就让我为大家详细讲解如何制作一道美味的清汤挂面。

二、清汤挂面所需食材

1. 挂面：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 鸡肉：100克

4. 猪肝：50克

5. 蘑菇：50克

6. 青菜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：少许

11. 葱花：适量

12. 姜末：适量

13. 蒜末：适量

三、清汤挂面制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉、猪肝切成薄片，蘑菇洗净切片，青菜洗净备用。

2. 煮挂面：在锅中加入适量水，水开后放入挂面，煮至熟透，捞出备用。

3. 炒肉片：在锅中加入适量食用油，油热后放入鸡肉、猪肝片，快速翻炒至变色，加入姜末、蒜末、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4. 炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 烫青菜：将青菜放入锅中，快速烫熟，捞出备用。

6. 烫鸡蛋：将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒至凝固。

7. 加水煮汤：在锅中加入适量水，放入煮好的挂面、肉片、蘑菇、青菜，煮至汤开后，加入适量盐调味。

8. 出锅：将煮好的清汤挂面盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

四、制作心得

1. 挂面煮制时间不宜过长，以免口感变差。

2. 肉片和蘑菇要快速翻炒，以免煮烂。

3. 青菜烫熟即可，不宜煮过久。

4. 调味料可根据个人口味适量添加。

五、

清汤挂面是一道简单易学的家常美食，口感劲道，汤鲜味美。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受美味。赶快动手试试吧！