【烘焙达人分享】蛋糕千层的做法，让你轻松在家自制美味层次感满满的甜品！

大家好！今天要给大家分享一道超级简单又美味的甜品——蛋糕千层！这款蛋糕口感丰富，层次分明，无论是作为下午茶还是节日甜品，都是非常不错的选择哦！下面，就让我来一步步教大家如何制作这款蛋糕千层吧！

一、蛋糕千层的做法

【所需材料】

1. 鸡蛋 3个

2. 低筋面粉 100克

3. 牛奶 200毫升

4. 细砂糖 50克

5. 植物油 30毫升

6. 吉利丁粉 5克

7. 淡奶油 300毫升

8. 细砂糖 30克

9. 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量

【制作步骤】

1. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的碗中。

2. 蛋白打发：在蛋白中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈现小尖角状。

3. 蛋黄混合：在蛋黄中加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发黄，体积膨胀。

4. 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

5. 慢慢筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 制作蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，放入预热至175度的烤箱中，烘烤约20分钟。

8. 制作奶油酱：吉利丁粉用少量冷水泡软，隔热水融化，加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。

9. 组装蛋糕：将烤好的蛋糕取出，用刀切成3毫米厚的片，取一片蛋糕片，涂抹一层奶油酱，再铺上一层新鲜水果，重复以上步骤，直至用完所有蛋糕片。

10. 在最上层涂抹一层奶油酱，撒上一些水果装饰，放入冰箱冷藏至少2小时，让奶油酱凝固。

二、制作小贴士

1. 蛋白打发时，要保证无水无油，否则会影响打发效果。

2. 蛋糕糊要翻拌均匀，不可画圈搅拌，以免消泡。

3. 烘烤温度和时间仅供参考，根据个人烤箱情况适当调整。

4. 奶油酱可根据个人口味调整甜度。

5. 水果可根据个人喜好选择，建议选择新鲜水果。

三、成品展示

这款蛋糕千层口感丰富，层次分明，奶油酱与水果的搭配让人回味无穷。快来试试这款美味的蛋糕千层吧！相信你一定会爱上它的！

希望大家在制作过程中，享受烘焙的乐趣，品尝到美味的成果！记得点赞、收藏、关注哦！期待下次与大家分享更多美食！🍪💖