【广东烧肉秘籍】在家也能做出正宗风味，轻松学会粤式烧肉做法！

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今天要给大家分享的是一道超级下饭的广东烧肉做法！作为广东美食的忠实粉丝，我可是对这道菜情有独钟。现在就让我来手把手教大家如何在家做出正宗的粤式烧肉，保证让你食欲大增，秒变厨神！

准备材料

- 猪肉（五花肉最佳）：500克

- 生姜：2片

- 葱：2根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1汤匙

- 八角：2个

- 香叶：2片

- 花椒：1茶匙

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤

1. 准备食材

将猪肉洗净，切成2厘米见方的块。生姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥

将切好的猪肉块放入锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 腌制入味

将焯好水的猪肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶和花椒，拌匀后腌制30分钟，让肉质更加入味。

4. 烧制肉块

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉块，中火煎至两面微焦，肉块出油。

5. 加水炖煮

将煎好的肉块推至锅边，锅中留少许油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量的水，水量没过肉块即可。

6. 煮至入味

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。

7. 收汁出锅

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让肉块裹上汤汁，即可出锅装盘。

小贴士

1. 肉块焯水时，注意撇去浮沫，这样炖出来的肉才不会腥。

2. 腌制肉块时，可以加入适量的料酒，可以去除腥味，让肉质更加鲜美。

3. 炖肉时，要小火慢炖，这样肉块才会炖得软烂入味。

学会了这道粤式烧肉的做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！记得收藏起来，随时都能做给家人朋友品尝哦！广东烧肉 家常菜 美食分享