粤菜家常菜谱大全，轻松学会家常粤菜做法，让你成为厨艺达人！

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技法、丰富的口味和精美的摆盘而闻名。粤菜家常菜谱大全，带你轻松学会家常粤菜做法，让你在家也能享受到地道的粤菜美食。

一、白切鸡

食材：鸡、姜、葱、料酒、生抽、老抽、油

做法：

1. 鸡洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫。

2. 捞出鸡，放入冷水中浸泡，使其肉质紧实。

3. 锅中放入姜、葱、料酒，加入适量水，放入鸡煮熟。

4. 煮熟后捞出，沥干水分，用老抽、生抽、油调匀，涂在鸡身上，放入冰箱冷藏，待鸡肉入味即可。

二、蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝、蒜蓉、生抽、油、蒸鱼豉油

做法：

1. 扇贝洗净，去掉内脏，留贝壳。

2. 锅中放入适量水，煮沸后放入扇贝，焯水2分钟。

3. 捞出扇贝，放入盘中，撒上蒜蓉。

4. 锅中放入油，加热后浇在蒜蓉上。

5. 加入生抽、蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸5分钟即可。

三、煲仔饭

食材：大米、猪肉、青菜、香菇、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、油

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 猪肉、青菜、香菇分别切丁，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放入油，加热后放入姜、葱炒香。

4. 加入猪肉丁、香菇丁，翻炒均匀。

5. 加入大米，加入适量生抽、老抽调味。

6. 将炒好的米饭放入煲仔中，加入青菜、鸡蛋，盖上盖子，小火炖煮30分钟。

四、糖醋排骨

食材：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜蓉、姜末、水淀粉

做法：

1. 排骨洗净，焯水去腥。

2. 锅中放入油，加热后放入蒜蓉、姜末炒香。

3. 加入排骨，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入糖、醋，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

五、蒸鱼

食材：鱼、葱、姜、生抽、油、蒸鱼豉油

做法：

1. 鱼洗净，去除内脏、鱼鳞，切成块。

2. 锅中放入适量水，煮沸后放入鱼，蒸8分钟。

3. 捞出鱼，放入盘中，撒上葱、姜。

4. 锅中放入油，加热后浇在鱼身上。

5. 加入生抽、蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸2分钟即可。

通过以上五道粤菜家常菜谱的做法，相信你已经掌握了粤菜的基本烹饪技巧。在家制作粤菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来一份温馨的美食。赶快动手尝试吧，让你成为厨艺达人，享受美食带来的快乐！