芹菜炒大虾家常做法，营养美味两不误，学会这道菜，家人赞不绝口！

芹菜炒大虾是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，非常适合全家人享用。下面，我就为大家详细介绍一下芹菜炒大虾的做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、芹菜炒大虾的食材准备

1. 大虾：500克

2. 芹菜：200克

3. 葱、姜、蒜：适量

4. 花椒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

二、芹菜炒大虾的制作步骤

1. 大虾去头、去壳，留虾尾，挑去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末。

3. 将大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒粒，炒香后捞出丢弃。

5. 倒入腌制好的大虾，翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，炒香。

7. 倒入芹菜段，快速翻炒均匀。

8. 将炒好的大虾重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

9. 炒至芹菜断生，即可出锅装盘。

三、芹菜炒大虾的制作技巧

1. 大虾去壳时，要留虾尾，这样炒出来的大虾更加美观。

2. 腌制大虾时，加入适量的淀粉，可以使大虾更加鲜嫩。

3. 炒芹菜时，火候要大，动作要快，以免芹菜炒老了。

4. 芹菜炒大虾时，可以适量加入一些豆瓣酱或者辣椒，增加口感。

四、芹菜炒大虾的营养价值

1. 大虾富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。

2. 芹菜具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，富含膳食纤维，有助于消化。

3. 葱、姜、蒜等调料具有杀菌、去腥、增香的作用。

芹菜炒大虾是一道美味又营养的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人面前展示你的厨艺了。希望这篇文章能对你有所帮助，祝您做菜愉快，家人幸福！