【金针菇虾仁做法大全】简单易学，营养美味的家常菜谱分享

一、金针菇虾仁的做法

金针菇虾仁是一道简单易学、营养美味的家常菜，下面为大家详细介绍几种做法：

1. 基本食材：

- 金针菇：200克

- 虾仁：300克

- 葱花：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

2. 做法步骤：

（1）将金针菇洗净，去掉根部，切成3-5厘米长的段；虾仁去壳去肠线，洗净备用。

（2）将金针菇放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

（3）锅中倒入适量食用油，放入葱花、生姜末、蒜末爆香。

（4）放入虾仁翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。

（5）放入金针菇翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

3. 美味小贴士：

（1）金针菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。

（2）虾仁翻炒时要快速，以免虾仁变老。

（3）根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、蚝油等。

二、金针菇虾仁的其他做法

1. 虾仁炒金针菇

（1）食材：金针菇、虾仁、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜。

（2）做法：将金针菇、胡萝卜、青椒切成丝；虾仁去壳去肠线，洗净备用。锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入金针菇、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，调味后出锅。

2. 金针菇虾仁炒蛋

（1）食材：金针菇、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽。

（2）做法：将金针菇洗净焯水，捞出沥干水分；虾仁去壳去肠线，洗净备用。鸡蛋打散备用。锅中加油，放入葱、姜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入金针菇翻炒，倒入蛋液，待蛋液凝固后，加盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。

3. 金针菇虾仁炖豆腐

（1）食材：金针菇、虾仁、豆腐、葱、姜、盐、鸡精。

（2）做法：将豆腐切成小块，金针菇洗净焯水，捞出沥干水分；虾仁去壳去肠线，洗净备用。锅中加水，放入葱、姜，加入豆腐、虾仁、金针菇，大火烧开后转小火炖煮10分钟，加盐、鸡精调味，出锅即可。

三、金针菇虾仁的营养价值

金针菇虾仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

1. 虾仁：虾仁含有丰富的高质量蛋白质，易于消化吸收，具有滋补强壮的作用。

2. 金针菇：金针菇富含膳食纤维、维生素B群、钙、铁等矿物质，具有清热解毒、降血脂、抗肿瘤等功效。

3. 葱、姜、蒜：葱、姜、蒜具有杀菌、去腥、提味的作用，同时也有助于提高食欲。

金针菇虾仁是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望以上做法能够帮助大家学会制作这道美味的菜肴。