贵州遵义家常菜做法大，地道美味就在你手中！

一、贵州遵义家常菜的独特魅力

遵义，这座拥有悠久历史和丰富文化的城市，不仅以其壮丽的红色旅游景观闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。遵义家常菜，作为当地特色菜肴，深受广大民众的喜爱。那么，贵州遵义家常菜做法有哪些呢？让我们一起揭开这神秘的面纱。

二、遵义家常菜做法——辣子鸡

辣子鸡，是遵义家常菜中最具代表性的菜品之一。其独特的口味和丰富的营养价值，使其成为了遵义人民的餐桌常客。下面，就为大家详细介绍一下辣子鸡的做法。

【食材准备】

鸡胸肉500克、干辣椒适量、生姜、大蒜、花椒、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量。

【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜、大葱分别切成末。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，下入生姜、大蒜、大葱、花椒炒香。

5. 加入干辣椒，继续翻炒，直至干辣椒呈金黄色。

6. 倒入炒好的鸡块，快速翻炒均匀。

7. 出锅前，可根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、遵义家常菜做法——酸汤鱼

酸汤鱼，是遵义地区一道独具特色的菜肴，以其鲜美的口感和开胃的效果，受到了广大食客的喜爱。

【食材准备】

鲜活鱼一条、酸汤适量、生姜、大蒜、大葱、辣椒、豆腐、蘑菇、食用油适量。

【制作步骤】

1. 鲜活鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成小块。

2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末，辣椒切圈。

3. 锅中加水，放入生姜片、大蒜末、辣椒圈，煮至水开。

4. 下入豆腐、蘑菇，煮至食材熟透。

5. 加入酸汤，煮开。

6. 倒入鱼块，煮至鱼熟。

7. 出锅前，加入大蒜末、大葱段调味即可。

四、遵义家常菜做法——蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜，是遵义家常菜中的一道清新爽口的小菜，简单易做，深受家庭主妇喜爱。

【食材准备】

空心菜500克、蒜瓣适量、盐、食用油适量。

【制作步骤】

1. 空心菜洗净，切成段。

2. 蒜瓣去皮，切成末。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末爆香。

4. 加入空心菜，快速翻炒至断生。

5. 出锅前，加入适量盐调味即可。

五、

以上就是贵州遵义家常菜的一些做法，相信大家已经掌握了这些美味的烹饪技巧。在家中，你也可以亲手做出这些地道美味的遵义家常菜，为家人带来健康与美味。快来动手尝试一下吧！