鱼类家常菜做法大全，教你轻松做出鲜美可口的家常鱼！

一、鱼类家常菜做法之清蒸鱼

1. 食材：新鲜的鱼一条（如草鱼、鲈鱼等），姜、葱、料酒、生抽、盐、油。

2. 做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用刀在鱼身上划几道，以便入味。

（2）将姜切片，葱切段，备用。

（3）将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，蒸约10分钟。

（4）将生抽、盐、油调匀，均匀地淋在蒸好的鱼上，撒上葱花，即可食用。

二、鱼类家常菜做法之红烧鱼

1. 食材：新鲜的鱼一条（如鲤鱼、鲫鱼等），姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油。

2. 做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用刀在鱼身上划几道，以便入味。

（2）将姜、蒜切片，葱切段，备用。

（3）锅中加入适量油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。

（4）将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上葱花，即可出锅。

三、鱼类家常菜做法之糖醋鱼

1. 食材：新鲜的鱼一条（如黄花鱼、鲈鱼等），姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、油。

2. 做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用刀在鱼身上划几道，以便入味。

（2）将姜、蒜切片，葱切段，备用。

（3）将鱼裹上一层淀粉，备用。

（4）锅中加入适量油，放入裹好淀粉的鱼，煎至两面金黄。

（5）将姜、蒜、葱放入锅中爆香，加入料酒、生抽、醋、糖、盐，翻炒均匀。

（6）将煎好的鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

（7）待汤汁浓稠，鱼熟透后，出锅即可。

四、鱼类家常菜做法之鱼头豆腐汤

1. 食材：鱼头一个，嫩豆腐一块，姜、葱、料酒、盐、油。

2. 做法：

（1）将鱼头洗净，从中间切开，备用。

（2）将豆腐切成小块，姜切片，葱切段，备用。

（3）锅中加入适量油，放入姜片爆香。

（4）将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

（5）加入适量水，放入料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

（6）将豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟。

（7）加入盐、葱段，调味即可出锅。

鱼类家常菜做法丰富多样，以上介绍的几种做法都是非常适合家庭烹饪的。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的鱼类家常菜做法，为家人带来美味佳肴。祝大家烹饪愉快！