凉茄子做法大全集：夏日解暑美食，轻松学会多种凉茄做法！

夏日炎炎，食欲不振，此时来一道清爽的凉茄子菜肴，既能解暑又能开胃。今天，就为大家带来凉茄子做法大全集，让你轻松学会多种凉茄做法，让你的餐桌变得更加丰富多彩！

一、凉拌茄子

【食材】：茄子、蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。

2. 蒜末、香菜切成末备用。

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

二、蒜泥茄子

【食材】：茄子、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

2. 蒜末捣成泥状备用。

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

三、凉拌茄子皮

【食材】：茄子皮、蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子皮洗净切成条状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

2. 蒜末、香菜切成末备用。

3. 将焯好水的茄子皮放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

四、酸辣茄子

【食材】：茄子、蒜末、泡椒、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

2. 泡椒切碎备用。

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，加入蒜末、泡椒、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

五、蒜蓉茄子

【食材】：茄子、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

2. 蒜末捣成泥状备用。

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

六、凉拌茄子丝

【食材】：茄子、蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

【做法】：

1. 茄子洗净切成丝状，放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

2. 蒜末、香菜切成末备用。

3. 将焯好水的茄子丝放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可享用。

凉茄子做法大全集，让你在夏日轻松学会多种凉茄做法，为你的餐桌增添一道清爽美食。快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道菜肴的！