经典粤菜家常菜做法大，让你轻松在家享受地道美食！

一、前言

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜而著称。在日常生活中，我们不仅能品尝到正宗的粤菜，还能在家制作一些经典粤菜家常菜。今天，就让我们一起走进粤菜的世界，学习几道经典粤菜家常菜的做法，让你轻松在家享受地道美食！

二、经典粤菜家常菜做法

1. 白切鸡

材料：鸡1只、姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、酱油适量

做法：

（1）将鸡清洗干净，放入沸水中焯水，加入料酒、姜片和葱段，煮10分钟；

（2）捞出鸡，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实；

（3）将鸡肉切成薄片，放入盘中，加入适量的盐、酱油拌匀即可。

2. 荔枝肉

材料：猪肉300克、荔枝干适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法：

（1）将猪肉切成荔枝形状，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡蛋和淀粉腌制20分钟；

（2）锅中加油，将腌制好的猪肉炸至金黄，捞出备用；

（3）锅中留少量油，加入葱、姜、蒜爆香，放入荔枝干翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀；

（4）将炸好的猪肉放入炒好的荔枝干中，翻炒均匀即可。

3. 虾饺

材料：虾仁适量、猪肉馅适量、饺子皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量

做法：

（1）将虾仁去壳去肠线，切成细丁；将猪肉馅加入葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀；

（2）将虾仁和猪肉馅混合，包入饺子皮中；

（3）锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。

4. 清蒸鱼

材料：鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量

做法：

（1）将鱼清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）将葱、姜切成丝，铺在鱼身上；

（3）锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟；

（4）取出鱼，撒上适量的盐、生抽、蒸鱼豉油，再蒸1分钟即可。

三、

以上就是几道经典粤菜家常菜的做法，相信大家已经学会了。在家制作这些美食，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺。快快动手尝试吧，让家人朋友一起品尝这些美味佳肴！