【家常美味】炒牛蹄筋的做法，筋道Q弹，营养满分，学会这道菜，家人都夸赞！

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今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——炒牛蹄筋！这道菜不仅口感筋道Q弹，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤好，对健康也超级有益。下面，就让我来手把手教你如何做出这道色香味俱全的炒牛蹄筋吧！

准备材料

- 牛蹄筋 500克

- 生姜 2片

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 青蒜 2根

- 葱 1根

- 酱油 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

做法步骤

1. 准备牛蹄筋

将买来的牛蹄筋用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，焯水过程中加入少许料酒。焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净，然后用剪刀将牛蹄筋剪成小段。

2. 准备配料

将生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成条状，青蒜切段，葱切段备用。

3. 炒制牛蹄筋

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香，然后加入牛蹄筋翻炒至表面微黄。

4. 加入调味料

加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收调味料的味道。

5. 软化牛蹄筋

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，让牛蹄筋更加软糯。

6. 加入配料

待牛蹄筋炖煮至软糯后，加入青红椒条和葱段，翻炒均匀。

7. 调水淀粉

锅中汤汁快收干时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 出锅装盘

加入青蒜段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 炒牛蹄筋时，焯水去腥非常重要，可以去除牛蹄筋的异味。

2. 炖煮牛蹄筋的时间不宜过长，以免炖煮过烂，影响口感。

3. 水淀粉勾芡可以让牛蹄筋更加入味，也可以使菜肴看起来更加光亮。

炒牛蹄筋是一道非常简单却美味的家常菜，学会了这道菜，你也能轻松成为家人的厨房小能手！快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的炒牛蹄筋，让家人都夸赞你手艺高超哦！喜欢这道菜的记得点赞、收藏、分享哦！下次见！🍲🥢👩‍🍳