【家常美味】肉丝山药羹的做法，简单几步轻松搞定，暖胃又营养！

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姐妹们，今天来分享一道简单又营养的家常菜——肉丝山药羹！做法超级简单，味道鲜美，适合全家人享用。下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法，一起动手试试吧！

🍲【食材准备】

- 山药 200克

- 猪里脊肉 100克

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用淀粉 适量

- 清水 适量

🍲【制作步骤】

1️⃣ 山药去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，浸泡在盐水中，防止氧化变黑。

2️⃣ 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3️⃣ 鸡蛋打散备用。

4️⃣ 热锅凉油，油热后下入葱花炒香。

5️⃣ 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散。

6️⃣ 倒入山药丝，继续翻炒均匀。

7️⃣ 加入适量的清水，大火煮开。

8️⃣ 待山药煮至软烂时，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋液充分融入山药羹中。

9️⃣ 出锅前，加入适量的盐、生抽调味，撒上葱花提香。

🎉【小贴士】

- 山药丝可以提前准备好，这样烹饪起来会更快。

- 肉丝腌制时可以加入一些淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

- 鸡蛋液要倒入热汤中，这样更容易形成蛋花。

🍲【烹饪小技巧】

1. 山药含有一定的皂素，煮的时候不要煮太久，以免影响口感和营养。

2. 炒肉丝的时候要快速翻炒，以免肉丝变老。

3. 鸡蛋液倒入锅中后，要轻轻搅拌，避免蛋花粘连。

🍲【成品展示】

这道肉丝山药羹色泽鲜艳，口感细腻，营养丰富。山药的清甜与肉丝的鲜美完美融合，让人回味无穷。家常又美味，适合全家人享用。

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肉丝山药羹是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它的制作过程简单，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。赶快动手试试吧，让家人也品尝到这道美味佳肴！

你们还喜欢哪些家常菜呢？欢迎在评论区分享你们的美食心得哦！一起交流学习，让我们的生活更加美好！💕