菜卷肉做法大全：家常美味，轻松学会多种菜卷肉制作技巧！

一、菜卷肉简介

菜卷肉，又称菜卷、春卷，是一道深受人们喜爱的传统美食。它以猪肉、蔬菜为主料，经过调味、卷制、炸制等工序，口感鲜美，营养丰富。菜卷肉的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面为大家介绍一些菜卷肉的做法大全，让你轻松学会制作这道家常美味。

二、菜卷肉做法大全

1. 基础做法

（1）食材准备：猪肉300克、白菜300克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉、食用油适量。

（2）制作步骤：

①将猪肉洗净，切成薄片；白菜洗净，切成细丝；胡萝卜、香菇洗净，切成细丝；葱、姜切末。

②将猪肉片加入适量盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

③将白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝放入碗中，加入适量盐、生抽、食用油，搅拌均匀。

④将腌制好的猪肉片铺在菜丝上，卷成卷状，用牙签固定。

⑤锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入菜卷肉，炸至金黄熟透，捞出沥油。

2. 经典做法

（1）食材准备：猪肉300克、白菜300克、胡萝卜50克、香菇50克、鸡蛋1个、面粉适量、盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉、食用油适量。

（2）制作步骤：

①将猪肉洗净，切成薄片；白菜洗净，切成细丝；胡萝卜、香菇洗净，切成细丝；鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀成面糊。

②将猪肉片加入适量盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

③将白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝放入碗中，加入适量盐、生抽、食用油，搅拌均匀。

④将腌制好的猪肉片铺在菜丝上，卷成卷状，用牙签固定。

⑤将菜卷肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄熟透，捞出沥油。

3. 精致做法

（1）食材准备：猪肉300克、白菜300克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉、食用油适量。

（2）制作步骤：

①将猪肉洗净，切成薄片；白菜洗净，切成细丝；胡萝卜、香菇洗净，切成细丝；葱、姜切末。

②将猪肉片加入适量盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

③将白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝放入碗中，加入适量盐、生抽、食用油，搅拌均匀。

④将腌制好的猪肉片铺在菜丝上，卷成卷状，用牙签固定。

⑤将菜卷肉放入蒸锅中，蒸5分钟，取出晾凉。

⑥将晾凉的菜卷肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄熟透，捞出沥油。

三、注意事项

1. 调味料可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、豆瓣酱等。

2. 菜卷肉在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 菜卷肉在蒸制过程中，火候不宜过大，以免菜卷肉过于软烂。

四、

菜卷肉是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，营养丰富。通过以上菜卷肉做法大全，相信大家已经学会了如何制作这道美食。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味！