【老面包做法大全】教你轻松自制香浓老面包，掌握这些技巧，在家也能做出专业级口感！

一、

老面包，又称法式面包，以其独特的口感和风味，深受广大面包爱好者的喜爱。今天，就为大家带来一份老面包做法大全，让你在家也能轻松制作出香浓可口的老面包。

二、老面包做法大全

1. 材料

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：5克

- 温水：280毫升

- 白砂糖：30克

- 盐：5克

- 黄油：30克

- 红糖：适量

- 黑芝麻、白芝麻：适量

2. 制作步骤

（1）将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。

（2）将高筋面粉、白砂糖、盐混合，倒入溶解好的酵母水，揉成面团。

（3）将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。然后加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

（4）将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。

（5）发酵好的面团取出，排气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

（6）将松弛好的面团，擀成圆饼状，刷上一层水，撒上红糖和芝麻。

（7）将圆饼卷成橄榄形，放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。

（8）烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱，烘烤20分钟。

（9）取出烤好的面包，放凉后即可食用。

三、制作技巧

1. 面团揉至表面光滑，有弹性，这样才能保证面包的口感。

2. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。

3. 二次发酵时，可以在面团表面喷上一层水，使其更加酥脆。

4. 红糖和芝麻的加入，能让面包更具风味。

5. 烤箱预热至180℃，这样能使面包表面颜色更加金黄。

四、

老面包做法大全，让你在家也能轻松制作出香浓可口的老面包。掌握这些技巧，在家也能做出专业级口感！赶快动手试试吧！