【超详细】竹笋炖排骨的做法大全，营养滋补家常菜，学会这招，家人都夸赞！

---

大家好！今天要给大家分享一道超级营养滋补的家常菜——竹笋炖排骨！竹笋清脆可口，排骨鲜嫩多汁，两者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来跟我一起学习一下竹笋炖排骨的做法大全吧，保证你学会后，家人都会夸赞你的厨艺哦！

🍲 竹笋炖排骨的做法大全

🌱 准备材料

- 排骨 500克

- 竹笋 200克

- 姜适量

- 葱适量

- 香菇 3朵

- 花椒 适量

- 八角 1个

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

🍲 竹笋炖排骨的做法步骤

**步骤一：排骨预处理**

1. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

**步骤二：竹笋处理**

1. 竹笋剥去外皮，切成滚刀块。

2. 将切好的竹笋块放入沸水中焯水，去除涩味，捞出备用。

**步骤三：炖煮排骨**

1. 锅中放入适量的清水，加入焯好水的排骨、姜片、葱段、花椒、八角。

2. 加入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

**步骤四：加入竹笋和香菇**

1. 炖煮1小时后，加入焯好水的竹笋块和香菇，继续炖煮30分钟。

**步骤五：调味**

1. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

2. 继续炖煮10分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

**步骤六：出锅**

1. 竹笋炖排骨炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

🍲 小贴士

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。

2. 竹笋焯水可以去除涩味，同时保留竹笋的清脆口感。

3. 竹笋炖排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量。

🍲 竹笋炖排骨的营养价值

竹笋炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。竹笋则含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒、利便通便的功效。

学会了竹笋炖排骨的做法大全，快去试试吧！相信这道菜一定会成为你餐桌上的美味佳肴！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和分享哦！让我们一起在美食的道路上越走越远吧！🍲🥰