【家常美食必备】日常菜谱大全做法，轻松学会100道经典家常菜！

一、前言

家常菜，顾名思义，就是我们在日常生活中经常食用的菜肴。家常菜的制作简单、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。为了让大家在忙碌的生活中，也能享受到美味佳肴，本文将为大家带来一份日常菜谱大全做法，包含100道经典家常菜，让你轻松学会烹饪技巧，成为厨房里的“小厨神”。

二、日常菜谱大全做法

1. 酸辣土豆丝

原料：土豆、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖

做法：

（1）土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

（2）青椒、红椒洗净，切丝；

（3）锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用；

（4）锅中倒油，放入大蒜、干辣椒爆香；

（5）加入青椒丝、红椒丝翻炒；

（6）放入焯好水的土豆丝，加入生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐

做法：

（1）鸡胸肉洗净，切成丁，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）干辣椒切段，花椒拍碎，葱、姜、蒜切末；

（3）锅中倒油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香；

（5）加入葱、姜、蒜末翻炒；

（6）放入鸡丁，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀；

（7）最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝

原料：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、水淀粉

做法：

（1）猪肉切丝，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；

（2）木耳、胡萝卜、笋切丝；

（3）锅中倒油，放入干辣椒、花椒爆香；

（4）加入葱、姜、蒜末翻炒；

（5）放入肉丝翻炒至变色，捞出备用；

（6）锅中留底油，加入木耳、胡萝卜、笋翻炒；

（7）放入肉丝，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒调味，翻炒均匀；

（8）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 地三鲜

原料：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉

做法：

（1）土豆、茄子、青椒切块；

（2）锅中倒油，分别放入土豆、茄子、青椒炸至表面金黄，捞出备用；

（3）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末翻炒；

（4）加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒；

（5）加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀；

（6）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

5. 红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐

做法：

（1）五花肉洗净，切成块，放入锅中焯水去腥；

（2）锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香；

（3）加入五花肉翻炒至表面微黄；

（4）加入生抽、老抽、糖、料酒、盐调味，翻炒均匀；

（5）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时；

（6）待红烧肉熟透，汤汁浓稠即可。

三、

以上是为大家整理的100道经典家常菜谱做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料，相信每个人都能在厨房里展现自己的才华。祝大家烹饪愉快，生活美满！