【小黄鱼烧咸菜】家常味美的海鲜家常菜，简单易学，让你秒变大厨！

今天要分享一道非常美味又简单的家常菜——小黄鱼烧咸菜！这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家人聚餐或是朋友聚会时享用。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备食材：

- 小黄鱼 2条（约500克）

- 咸菜 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. **处理小黄鱼**：将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制鱼**：将处理好的小黄鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3. **准备咸菜**：将咸菜洗净，切成小块备用。

4. **炒鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. **炒配料**：锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

6. **炒咸菜**：将切好的咸菜放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

7. **烧鱼**：将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢炖，直至鱼熟透。

8. **调味出锅**：待鱼熟透后，根据个人口味调整盐和其他调料，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. **选择小黄鱼**：小黄鱼肉质鲜嫩，适合做烧菜。购买时，可以选择新鲜的小黄鱼。

2. **咸菜的选择**：咸菜的种类有很多，可以根据个人口味选择。如果咸菜较咸，可以适当减少盐的用量。

3. **腌制时间**：腌制时间不宜过长，以免鱼的味道过重。

4. **火候控制**：在烧鱼的过程中，要控制好火候，以免鱼烧焦。

5. **烹饪技巧**：煎鱼时，火不宜太大，以免鱼煎焦。炒咸菜时，火不宜太小，以免咸菜烧焦。

小黄鱼烧咸菜是一道非常美味又简单的家常菜，亲们可以尝试一下哦！相信你们一定会喜欢的！记得关注我，我会分享更多美食做法，让我们一起享受美食带来的快乐吧！💖💖💖

小黄鱼烧咸菜 家常菜 海鲜 美食分享 美食制作 大厨养成记