【家常美食分享】蘑菇炖小鸡，营养美味一步到位，做法简单，快来看看吧！

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蘑菇炖小鸡，营养美味一步到位，做法简单，快来看看吧！

🍲 【导语】

今天给大家分享一道营养美味又简单的家常菜——蘑菇炖小鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和多种维生素，非常适合家人朋友聚餐时的一道美味佳肴。下面，就让我们一起来看看这道蘑菇炖小鸡的具体做法吧！

🍄 【食材准备】

- 小鸡：1只（约500克）

- 白蘑菇：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

🍲 【烹饪步骤】

1. **处理小鸡**：将小鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成小块，备用。

2. **蘑菇处理**：白蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片状，备用。

3. **焯水**：锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，水开后，放入小鸡块，焯水去腥，捞出备用。

4. **炒制**：锅中加入适量的油，油热后，放入姜片和葱段爆香，再加入焯好水的小鸡块，翻炒至表面微黄。

5. **调味**：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让小鸡块充分吸收调味料的香气。

6. **炖煮**：加入足够的水，大火烧开后，转小火慢炖，直到小鸡炖至酥烂。

7. **加入蘑菇**：待小鸡炖至酥烂时，加入蘑菇片，继续炖煮5分钟，让蘑菇吸收小鸡的鲜味。

8. **调味收汁**：根据个人口味加入盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. **出锅装盘**：将炖好的蘑菇炖小鸡盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

🍲 【小贴士】

1. 小鸡炖制时，最好选用新鲜的鸡肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。

2. 炖煮过程中，注意火候的把控，避免小鸡炖煮过烂或者不熟。

3. 蘑菇不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致蘑菇失去口感。

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蘑菇炖小鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！

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