嫩莲藕家常做法大全，全家人都爱吃的嫩藕食谱分享！

莲藕，又称藕，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。嫩莲藕口感脆嫩，味道鲜美，无论是炒、炖、蒸还是凉拌，都能做出美味的佳肴。下面为大家分享一些嫩莲藕的家常做法，让全家人都能享受到这道美味佳肴。

一、嫩莲藕炒肉片

材料：

嫩莲藕 1根

猪肉 200克

青椒 1个

红椒 1个

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

糖 适量

油 适量

做法：

1. 将嫩莲藕去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；青椒、红椒去籽，切成片；葱切成小段；姜、蒜切成末。

2. 锅中放入适量的油，加热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒片翻炒。

4. 将肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 最后加入嫩莲藕片，快速翻炒均匀，出锅即可。

二、嫩莲藕炖排骨

材料：

嫩莲藕 1根

排骨 500克

姜 1片

葱 1根

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法：

1. 将嫩莲藕去皮，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小块；姜切片；葱切段。

2. 锅中放入适量的清水，加入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3. 将炖好的排骨捞出，放入电压力锅中，加入嫩莲藕块，加入适量的盐和鸡精。

4. 选择炖排骨功能，炖至排骨熟烂，即可出锅。

三、嫩莲藕凉拌

材料：

嫩莲藕 1根

黄瓜 1根

蒜 2瓣

辣椒 适量

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 适量

糖 适量

油 适量

做法：

1. 将嫩莲藕去皮，切成薄片；黄瓜切成薄片；蒜切成末；辣椒切成小段。

2. 锅中放入适量的清水，加入嫩莲藕片焯水，捞出备用。

3. 将蒜末、辣椒段放入碗中，加入生抽、香醋、盐、糖搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将嫩莲藕片、黄瓜片放入大碗中，倒入调味汁，加入适量的油，拌匀后即可食用。

四、嫩莲藕蒸肉饼

材料：

嫩莲藕 1根

猪肉 200克

葱 1根

姜 1片

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

油 适量

做法：

1. 将嫩莲藕去皮，切成末；猪肉切成末；葱切成小段；姜切成末。

2. 将猪肉末、藕末、葱段、姜末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀。

3. 取适量肉馅，用手掌压成饼状，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4. 蒸好的肉饼取出，淋上适量的油，即可食用。

嫩莲藕的做法多种多样，以上仅为其中几种家常做法。嫩莲藕具有很高的营养价值，适合全家人食用。希望大家在享受美食的同时，也能为家人带来健康。