【酱汁淮山食谱大全】家常酱汁淮山做法，美味营养，简单易学！

淮山，又称山药，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及多种矿物质。它既可炒菜，也可炖汤，还能做成甜品。今天，就为大家分享几种家常酱汁淮山的做法，让您轻松学会制作美味营养的淮山佳肴。

一、酱汁淮山炒肉片

1. 原料：

淮山200克、猪肉150克、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油适量。

2. 做法：

（1）淮山去皮切片，用盐、淀粉腌制10分钟；

（2）猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；

（3）红椒切块，葱姜蒜切碎；

（4）锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用；

（5）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入淮山翻炒至变色；

（6）倒入炒好的肉片，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、酱汁淮山炖排骨

1. 原料：

淮山200克、排骨500克、红枣适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

2. 做法：

（1）淮山去皮切片，排骨切块，红枣洗净；

（2）锅中放入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸；

（3）撇去浮沫，转小火炖煮1小时；

（4）放入淮山、红枣，继续炖煮30分钟；

（5）加入适量盐、鸡精调味即可。

三、酱汁淮山炖鸡爪

1. 原料：

淮山200克、鸡爪10个、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

2. 做法：

（1）淮山去皮切片，鸡爪洗净，焯水去腥；

（2）锅中放入适量清水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮沸；

（3）撇去浮沫，转小火炖煮1小时；

（4）放入淮山，继续炖煮30分钟；

（5）加入适量盐、鸡精、生抽调味即可。

四、酱汁淮山炖豆腐

1. 原料：

淮山200克、豆腐1块、姜片适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

2. 做法：

（1）淮山去皮切片，豆腐切块；

（2）锅中放入适量清水，放入姜片，大火煮沸；

（3）放入淮山、豆腐，小火炖煮30分钟；

（4）加入适量盐、鸡精、生抽调味即可。

以上几种酱汁淮山的做法，简单易学，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好，选择适合自己的食谱。快动手尝试吧，让美味与营养共存于您的餐桌！