【碳烤鱼的做法大全】10种风味碳烤鱼，在家也能轻松做出餐厅味道！

美食爱好者们！今天要给大家分享的是超级受欢迎的碳烤鱼做法大全！在家也能轻松做出餐厅味道的碳烤鱼，快来和我一起学习吧！🤤

一、碳烤鱼的做法大全

1. 蒜香碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、蒜瓣适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将蒜、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成蒜香酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

2. 豆豉碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将豆豉、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成豆豉酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

3. 香辣碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将干辣椒、花椒、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成香辣酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

4. 蒜蓉碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、蒜蓉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将蒜蓉、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成蒜蓉酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

5. 豆酱碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、豆酱适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将豆酱、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成豆酱酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

6. 花椒碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将花椒、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成花椒酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

7. 芝麻碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、芝麻适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将芝麻、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成芝麻酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

8. 豆瓣碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将豆瓣酱、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成豆瓣酱酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

9. 麻辣碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将干辣椒、花椒、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成麻辣酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

10. 香辣碳烤鱼

材料：新鲜鱼1条、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法：

（1）将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（2）将干辣椒、花椒、葱、姜切末，备用。

（3）将生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合成香辣酱料。

（4）将鱼放入酱料中腌制30分钟。

（5）将腌制好的鱼放在碳火上烤，一边烤一边刷上酱料，烤至两面金黄即可。

二、碳烤鱼的小贴士

1. 选择新鲜的鱼，最好是活鱼，这样烤出来的鱼更加鲜美。

2. 鱼身上划几刀，以便入味。

3. 腌制时间不宜过长，以免鱼变柴。

4. 碳烤时，注意火候，避免烤焦。

5. 刷酱料时，尽量刷在鱼身上，不要刷在鱼腹内，以免烤焦。

以上就是碳烤鱼的做法大全，10种风味碳烤鱼，在家也能轻松做出餐厅味道！快来试试吧！🎉

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