最基础的家常菜
《家常菜入门必备：10道最基础的家常菜做法，让你轻松驾驭厨房！》
家常菜，顾名思义，是人们日常生活中最常见、最易于制作的菜肴。作为厨房新手，掌握一些基础的家常菜做法，不仅能让你在亲朋好友面前展示自己的烹饪技巧，还能在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温馨与美味。今天，就为大家分享10道最基础的家常菜做法，让你轻松驾驭厨房！
一、西红柿炒鸡蛋
1. 材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、食用油适量
2. 做法：
（1）将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
（3）锅中留少许油，倒入西红柿块，加入少许糖和盐，翻炒均匀。
（4）将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，出锅即可。
二、宫保鸡丁
1. 材料：鸡胸肉150克、花生米50克、干辣椒适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量
2. 做法：
（1）鸡胸肉洗净，切成丁；干辣椒切段；花生米炒香备用。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入葱段、姜末、蒜末炒香。
（3）加入鸡丁，炒至变色，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（4）加入干辣椒，加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡，最后加入炒香的花生米，翻炒均匀，出锅即可。
三、红烧茄子
1. 材料：茄子2个、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量
2. 做法：
（1）茄子洗净，切成条状；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入茄子条，炒至表面微黄，盛出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜片、蒜片炒香。
（4）加入生抽、老抽、料酒，倒入茄子条，翻炒均匀。
（5）加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
四、蒜蓉西兰花
1. 材料：西兰花1个、大蒜适量、盐适量、食用油适量
2. 做法：
（1）西兰花洗净，切成小块；大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入大蒜片炒香。
（3）加入西兰花，翻炒均匀，加入盐调味，出锅即可。
五、青椒肉丝
1. 材料：猪肉200克、青椒2个、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量
2. 做法：
（1）猪肉洗净，切成丝；青椒切丝；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入肉丝，炒至变色，盛出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜片、蒜片炒香。
（4）加入青椒丝，翻炒均匀。
（5）将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（6）加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
六、青椒土豆丝
1. 材料：土豆1个、青椒1个、生姜适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量
2. 做法：
（1）土豆、青椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入土豆丝，炒至表面微黄，盛出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜片、蒜片炒香。
（4）加入青椒丝，翻炒均匀。
（5）将炒好的土豆丝倒回锅中，加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
七、酸菜鱼
1. 材料：鲈鱼1条、酸菜适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
2. 做法：
（1）鲈鱼洗净，切成片；酸菜切丝；生姜、大蒜切片；干辣椒切段；花椒适量。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。
（3）加入酸菜，翻炒均匀。
（4）倒入鱼片，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（5）加入盐、糖调味，出锅即可。
八、青椒炒肉丝
1. 材料：猪肉200克、青椒2个、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量
2. 做法：
（1）猪肉洗净，切成丝；青椒切丝；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入肉丝，炒至变色，盛出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜片、蒜片炒香。
（4）加入青椒丝，翻炒均匀。
（5）将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（6）加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
九、炒苦瓜
1. 材料：苦瓜1根、生姜适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量
2. 做法：
（1）苦瓜洗净，切成薄片；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入生姜、大蒜炒香。
（3）加入苦瓜片，翻炒均匀，加入盐调味，出锅即可。
十、蒜蓉粉丝蒸虾
1. 材料：虾200克、粉丝适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
2. 做法：
（1）虾去头去壳，留尾巴，挑去虾线；生姜、大蒜切片。
（2）锅中倒入适量食用油，待油热后，放入生姜、大蒜炒香。
（3）加入虾，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（4）将虾倒入盘中，撒上粉丝，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
（5）出锅后，撒上葱花、香菜，淋上热油，即可享用。
以上就是10道最基础的家常菜做法，希望能对你有所帮助。在家享受美食的同时，也为自己和家人带来一份温馨与幸福。祝大家烹饪愉快！